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還記得08年奶制品”三聚氰胺”污染事件嗎？事故起因是很多食用某集團生產的奶粉的嬰兒被發現患有腎結石，隨后調查發現在其奶粉中被發現化工原料違禁品添加成分”三聚氰胺”。截止08年9月25日止，該事故供造成住院的嬰兒童有近萬人，死亡達幾人。該如何防范與解決這個問題呢？
先了解一下乳制品：指的是使用牛乳、羊乳或鴕乳（本文統稱乳源）及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品，叫奶油制品。
從奶制品生產制造到消費者食用的主要環節有：乳源食料->產奶->奶品加工（可加添加劑）->成品出廠運輸->市場->消費者食用。其中有效防止假冒和違禁添加劑的可控環節，在于乳源食料與奶品加工這兩個環節。下面該是本文的主題NFC防偽識別新技術登場了。
圖1：實佳電子NFC防偽標簽樣品圖
NFC防偽識別新技術
NFC的中文全稱為近場通信技術，是在非接觸式射頻識別(RFID)技術的基礎上，結合無線互連技術研發而成，它為我們日常生活中越來越普及的各種電子產品提供了一種十分安全快捷的通信方式。NFC以無線通信通道硬件技術為基礎，結合安全技術、APP應用軟件技術有效突破物聯網應用，具有感知層識別、認證、支付、傳感等四大基礎功用。
NFC基于13.56MHZ工作頻率的自動識別技術。以NFC-TAG標簽/RFID標簽（參考圖1）、NFC-PCD模塊/RFID-Reader模塊互相組合形成被識別端與識別采集端通信作業模式，具有專用性、高效性、獨一性、簡易性等特點。正因為它具有一定的安全性，所以可應用于防偽識別。因此可用在奶制品的防偽可控環節上。下面，我將詳細介紹應用場景。
控制乳源食料安全
奶制品企業建立了一套完整的防偽識別管理系統，每頭乳源都有一個編號檔案，方便記錄數據庫。當牧場給乳牛或羊供養草料時，記錄每次驗收合格的草料地點和時間；飼料，則記錄每次喂養飼料的來源和品牌。利用北斗和5G的定位技術，把牛羊的生活軌跡、監控視頻，都一一記錄到NFC防偽識別管理系統中。乳源按這樣的方式吃上合格的草料、飼料，產奶自然健康、安全。食品安全檢疫部門通過NFC防偽標簽儲存的網址視頻，核對檢測飼養過程，并抽檢乳源的健康狀況是否達標。后期消費者也可同步NFC防偽標簽查詢。
控制奶品加工安全
奶制品企業在給清新出的奶品加工時，添加劑成分都需要經過安全法律允許的原料。把每次添加劑的制造車間與過程，通過監控視頻的方式記錄到乳源的編號檔案中。目的同樣是用于食品安全檢疫部門檢測成分是否達標，再則是方便消費者通過NFC防偽標簽查詢相關信息。
只有上述兩個重要流程的乳源和加工成品，同時通過食品安全檢疫部門的檢查合格，才能進行下一步包裝出廠。當生產包裝時，把儲存有編號的乳源、加工、檢疫合格等重要信息，以NFC防偽標簽方式封印在包裝（或灌裝）上，且采用一次開封后NFC防偽標簽失效的方法，杜絕了重復利用廢舊NFC防偽標簽造假的現象。
當奶制品流經物流服務網點與市場銷售網點時，均經由源頭授權的終端設備才有權更改加密的NFC防偽標簽信息，沒有授權的第三方終端設備無法更改里面的信息。這樣做的目的也是便于追責。所以回收廢舊包裝造假，通過NFC防偽標簽的完整性即可檢查出來。
（圖2）NFC防偽標簽應用于奶制品灌裝示例圖
消費者如何檢查防偽識別
當消費者選購奶制品時，如何辨別奶制品的真偽呢？非常簡單，只需一款支持NFC功能的聯網手機，開啟NFC功能并聯網，靠近包裝盒約10厘米的NFC防偽標簽，即可近場通信，隨后通過手機展示頁面，了解奶制品的相關信息（參考圖2）。只有正確顯示奶源信息、加工信息、食品安檢合格信息、物流安全信息、銷售市場企業信息等完整信息，并且過期后會溫馨提示你，才是安全放心的奶制品。反之，如果那個環節遺漏或斷了追蹤信息，說明就出現了異常，消費者可拒絕購買食用、甚至還可打消費者維權熱線舉報。
方案提供商商有話說
實佳電子公司總經理蔣先生表示：NFC防偽標簽都經過特殊加密，出廠加密信息和服務網點加密信息等各個環節的加密信息都要匹配。沒有授權的終端設備，無法改寫NFC防偽標簽信息，每臺授權的終端設備也會同步聯網商家的安全信息。通過前述一系列的流程，消費者手機最終讀取NFC標簽信息才能正確讀出全部信息。如果是進口食品，海關可通過授權終端設備，讀取NFC防偽標簽后，判斷是否具備中國衛生許可標準的正規源頭食品，還可根據來源食品的疫情實況情況判斷是否截流扣押退回等操作。同時商家也可通過防偽識別系統信息，通知各大服務網點批量回收或銷毀食品等。因此這項NFC防偽識別新技術造假成本很高。
企業通過上述奶制品源頭到銷售多維度的把關，確確實實的維護了廣大消費者權益，保障了食品的安全。希望各國奶制品企業盡快普及這項新技術。后期我們實佳將會把NFC防偽標簽與二維碼相結合，研發出更安全基本的防偽技術。永遠杜絕“三鹿氰胺”毒奶粉事件。
以上方案提供商：實佳電子。感謝大家的閱讀，如本文對你提高奶制品安全意識有所幫助，請你轉發朋友圈。謝謝！
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